Det schweiziska köksredskapet Kuhn Rikon har varit i kastrullbranschen i nästan 100 år nu. Herr Kuhn köpte sin första pannfabrik redan 1926 skulle du tro, och under århundradet sedan företaget har byggt upp ett rykte för prisvärda, arbetskraftiga krukor och kokkärl.

Så vem är det bättre att vända sig till om du letar efter en non-stick-panna för att se dig de närmaste 5-10 åren? Kuhn Rikons Easy Pro är något dyrare än några av de andra non-stick-kokkärl som vi har tittat på – Tefal Ultimate ON och GreenPan Venice Pro till exempel – men det kan fortfarande hållas för ett mycket rimligt pris.

Du kan föreställa dig att Nigella Lawson bara skulle använda den allra bästa non-stick stekpannan, och förmodligen den dyraste på det, men hon är också känd för att vara ett fan av Kuhn Rikon. Inte konstigt; detta är en mycket bra kvalitet panna, med en non-stick yta som ska hålla upp till en bra mängd slitage.

(Bildkredit: Future)

Kuhn Rikon Easy Pro non-stick stekpanna: Bygg

Liksom Tefal och GreenPan använder Kuhn Rikon aluminium som basmetall för sitt Easy Pro-sortiment. Kokkärl kan tillverkas av olika metaller, ofta i olika konfigurationer; koppar, rostfritt stål, gjutjärn och aluminium används vanligtvis och alla har olika för- och nackdelar. Aluminium är en fantastisk värmeledare – näst bara koppar i listan – men den är också lättare, billigare och kräver mycket mindre underhåll än koppar.

Allt som gör aluminium utmärkt för matlagning, men det finns några försiktighetsåtgärder. För det första är aluminium inte magnetiskt, så om du lagar mat på induktion fungerar aluminiumpannor inte om de inte har kompletterats med en magnetisk bottenplatta (vanligtvis rostfritt stål). För det andra är rå aluminium mycket reaktivt, så det kan läcka ut i sura livsmedel om det kommer i kontakt med dem. Åsikterna är fortfarande delade om huruvida detta nödvändigtvis är en hälsoproblem, men vissa hävdar att aluminium kan påverka matens smak, särskilt sura livsmedel, om de två kommer i kontakt.

Normalt har aluminiumpannor belagts med en non-stick yta eller anodiserats (en kemisk process där aluminium utvecklar en extremt tuff aluminiumoxidutvändning). Jag föredrar generellt anodiserade aluminiumpannor, delvis för att de är mycket starkare än gjutet eller smidd aluminium, men också för att non-stick ytor binder mycket bättre till aluminiumoxid. Easy Pro är tillverkad av smidd aluminium – som ett resultat är den mycket starkare än din genomsnittliga gjutna aluminiumpanna, men jag skulle ha föredragit att den skulle vara anodiserad.

Ändå är byggkvaliteten extremt solid. Kokkärlet har en bra vikt och en tjock, tung botten, men som GreenPan Venice Pro är den fortfarande tillräckligt lätt för att känna sig snygg i handen. Easy Pro är induktionskompatibel tack vare ett magnetiskt lager som går från basen hela vägen runt sidorna på pannan. Jag misstänker att detta är rostfritt stål men Kuhn Rikons webbplats gör det inte klart. Att använda en rostfri basplatta för att göra aluminiumpannor induktions-kompatibla är en ganska vanlig lösning. I allmänhet är dessa lösningar användbara om du använder induktion men de kanske inte är lika effektiva som en bra rostfri panna.

Handtaget är nitat snarare än att svetsas eller skruvas, vilket är bra i min bok. Jag vet inte att nitade handtag nödvändigtvis är starkare, men de är lättare att reparera och de tenderar att lossna gradvis, medan svetsar kan misslyckas snabbt och plötsligt. Den hängande öglan på handtaget är också en fin touch.

Alla Kuhn Rikons Easy Pro-sortiment täcks av 3 års garanti. Det täcker tillverkningsfel och liknande men inte vanligt slitage, så som alltid, se upp om du försöker få din kärl att bytas ut efter ett par år – gränserna mellan skador, defekter och slitage är mycket suddiga.

(Bildkredit: Future)

Kuhn Rikon Easy Pro non-stick stekpanna: Non-stick

Generellt sett finns det två olika typer av non-stick: keramisk non-stick, som är gjord av sand och används av märken som GreenPan; och PTFE non-stick – en friktionsfri polymer som appliceras på kokkärl. Teflon är till exempel en PTFE.

PTFE-beläggningen som används av Kuhn Rikon kallas QuanTanium – ett annat märke som liknar Teflon men tillverkat av ett företag som heter Whitford. Whitfords dokumentation klassificerar QuanTanium som en 4 av 5 för både pris och prestanda, men det verkar vara en mer kostnadseffektiv lösning än något ut och ut prestationsdrivet.

Ett enkelt reptest med en bestickskniv började ta bort den övre ytan på non-stick, men det påverkade inte uppenbarligen pannans prestanda. Kuhn Rikon föreslår att du ändå inte ska använda metallredskap med denna panna, men det ger ändå en allmän indikation på hur robust non-stick. Intressant hävdar Whitford att det är säkert att använda metallredskap med QuanTanium – ett påstående som jag inte skulle stödja.

Jämfört med non-stick beläggningen på Robert Welch Campden och Tefal Unlimited ON, kommer Easy Pro definitivt att behöva ta lite mer hand om. Det finns ingen anledning till att Kuhn Rikon inte kunde hålla dig i minst 5 år, men om du är den sortens kock som skramlar runt kokkärl i skåp och bungar dem i diskmaskinen regelbundet, bli inte förvånad om non-stick ger ut dig innan det.

(Bildkredit: Future)

Kuhn Rikon Easy Pro non-stick stekpanna: Prestanda

Sammantaget tycker jag att Easy Pro är en fantastisk panna. Som tidigare nämnts känns det väldigt robust – det har inte samma höjd som Robert Welch Campden eller ProWare-koppartrippen, men det är inte lika stort som de här kokkärl och mycket av vikten är koncentrerad i den tjocka basen . I slutändan betalar det utdelning när det gäller matlagning – Easy Pro behövde bara ett par minuter för att komma upp till temperatur över en medelhög eld, vilket placerar den där uppe med GreenPan Venice Pro som de två snabbaste värmepannorna jag ’ har testats. Basen på Venice Pro är något tunnare, så totalt sett skulle jag ge Kuhn Rikon en fördel här. När det väl var uppe på temperaturen höll det värmen riktigt bra, även runt sidorna på pannan; sidorna kan ibland göras för tunna för att minska vikt och kostnader, men det är inte fallet med Easy Pro.

Jag blev positivt överraskad av hur pannan också fungerade vid induktion. Det faller lite av hur snabbt pannan värms upp – induktionsplattor verkar aldrig vara lika effektiva som pläterade rostfria stekpannor i detta avseende – men Easy Pro behöll värmen väl när den kom upp till temperaturen. Detta kan delvis bero på att Easy Pro’s magnetiska skikt sveper runt hela pannan snarare än att bara värma basen. Som ett resultat verkar pannan fungera bättre än motsvarigheterna, men i stort sett tycker jag fortfarande att en bra rostfri panna med aluminium- eller kopparkärna är bäst om du lagar mat på induktion.

Jag hade inga problem med non-stick – det fungerar perfekt direkt ur lådan utan att behöva förberedas. Du förväntar dig inte mindre av någon anständig PTFE-beläggning, frågan är verkligen en livslängd och hur länge denna QuanTanium-non-stick håller.

En sista sak att notera – QuanTanium non-stick är säker upp till en temperatur på 260 ° C. Inte alla PTFE-beläggningar är så värmebeständiga och som ett resultat är många av dem inte lämpliga för ugnsanvändning eller för tillagning vid högre temperaturer på hällen. Du måste fortfarande vara försiktig med alla antiklämmor eftersom överhettning kommer att förstöra deras friktionsfria egenskaper, men åtminstone tack vare QuanTanium och handtaget i rostfritt stål kan du använda Easy Pro i ugnen vid känsliga temperaturer.

(Bildkredit: Future)

Kuhn Rikon Easy Pro non-stick stekpanna: Bedömning

Jag tycker att Kuhn Rikon Easy Pro är en fantastisk non-stick kastrull. Det har mycket att göra – bra byggkvalitet, fantastisk prestanda och några snygga små detaljer som handtagsslingan och nitade handtaget.

Frågan med non-stick kokkärl är alltid en fråga om pris kontra livslängd. Det spelar ingen roll hur bra pannan är om non-stick bara håller några år. QuanTanium non-stick-ytan på Easy Pro verkar anständig, men den är inte alls lika robust som ILAG-ytan som används på Robert Welch Campden eller Tefal Unlimited ON. Och även om det gör ett anständigt jobb vid induktion, känner jag fortfarande att jag hellre vill ha en rostfri panna med en aluminiumkärna om det var mitt huvudsakliga tillagningsmedium.

Som sagt, om du är någon som tar hand om dina stekpannor och du inte lagar mat på induktion, kommer du att kämpa för att hitta en bättre kastrull till priset.