En hembakare är en fantastisk investering om du tröttnar på inaktuella stormarknadslimpor eller om du bor mitt på landsbygden utan några anständiga bagare i närheten. Det är också ett lysande – och säkert – sätt att undvika allergener eftersom du själv kan övervaka vad som går in i limpan och inte behöver förlita dig på en svårläst ingrediensetikett.
När det kommer till hembakare är Panasonic varumärket som alltid dyker upp först, förmodligen för att de uppfann det men också för att dess brödtillverkningsapparater ständigt hyllas av allt och alla. SD-YR2540 är företagets flaggskeppsmodell och är den du ska välja om du vill ha tillgång till det bredaste utbudet av bröd inklusive en rad glutenfria alternativ.
Låt oss ta en närmare titt.
Panasonic SD-YR2540: pris och tillgänglighet
Bor du i Storbritannien? Prova Amazon där Panasonic SD-YR2540 växlar för mycket rimliga £202 (£38 rabatt på rekommenderat pris). Alternativt gå till John Lewis & Partners eller Argos där det säljs för de vanliga £239,99.
Av någon outgrundlig anledning är Panasonic inte ett lika allmänt förekommande brödtillverkare i USA som det är i Storbritannien och Europa. Faktum är att så vitt vi kan säga är SD-YR2540 inte alls tillgänglig i USA men du kan välja från en rad andra Panasonic-modeller på Amazon.
För den australiensiska marknaden har vi lyckats köpa en Panasonic SD-YR2550SST som har en baktillverkningsfunktion mindre än modellen som granskas här. Du kan köpa den på Appliances Online för 294 A$.
Panasonic SD-YR2540 recension: design
(Bildkredit: Panasonic)
Med locket stängt mäter SD-YR2540 408 x 252 x 362 mm, så även om den är ganska stor till växten, är den också en apparat som kan förvaras i de flesta fullstora köksskåp. Finns i alla färger så länge den är mörkgrå, Panasonics stil är ganska intetsägande men då kan det vara bra eftersom ingen kommer att märka det om det lämnas utanför på bänkskivan.
Panasonic SD-YR2540 har en separat lucka för extra ingredienser som nötter och russin, plus en unik jästdispenser
(Bildkredit: Panasonic)
Rubriken ovan är locket uppdelat i två sektioner, den ena ovanpå den andra. Huvudlocket nås åt sidan och används för att ladda huvudingredienserna som brödmix och vatten, medan ett mindre ovanför det används för att ladda extra ingredienser som russin, nötter och frön. Den lilla automatiska dispensern för jästen är en stor bonus – och unik för Panasonic – eftersom andra brödtillverkare kräver att jästen strös ovanpå mjölet utan att den kommer i direkt kontakt med vattnet.
Panasonic SD-YR2540 recension: funktioner
Panasonic SD-YR2540 kommer med 32 program för en mängd olika bröd
(Bildkredit: Panasonic)
Panasonic har designat denna bakmaskin för att möta kraven på en stor mängd olika recept och har därför 32 automatiska program ombord som i sin tur är uppdelade i fem undermenyer. Jag går inte in på hela listan eftersom du kanske nickar bort, men här är ett smakprov…
Under huvudmenyn ”Bröd” har du ett urval av basvitt, helvete, russin, brioche, fransk, surdeg, dinkel och råg. Förutom vanligt GF-bröd producerar alternativet ”Glutenfritt” även kakor, pizzadeg och pasta. Sedan finns det enbart ”deg”-inställningen som ger sju stilar från bas och fullkorn till surdeg och pizza. Den slutliga ”Manuella”-inställningen tar hand om förgräddningsuppgifter som knådning och jäsning av bröd och kakor. Alla inställningar nås via ett par upp-och-ner chevron-tangenter placerade precis under den lilla men perfekt läsbara LCD-skärmen. Åh, och det finns också en extra nyckel för att välja ens önskade skorpfärg, från ljus till mörk.
Visst, det är inte det lättaste gränssnittet att få grepp om – Sage Custom Loaf är mycket mer intuitivt – men det är inget som en manuell läsning inte kommer att lösa.
Panasonic SD-YR2540 recension: hur det fungerar
(Bildkredit: Panasonic)
Precis som de flesta bakare är det lika enkelt att baka bröd i SD-YR2540 som att koka en vattenkokare. Ingen skojar. Naturligtvis kan du skapa din egen specialdeg med hjälp av ingredienser som du väljer som kan vara lite mer involverade, men för mina tests skull valde jag en mängd olika färdigförpackade brödblandningar och de mest grundläggande brödtypinställningarna. Processen med brödmix kunde inte vara enklare. Häll bara blandningen i non-stick bakgrytan som är bra för en limpa på 600 g och tillsätt lite smör om det behövs. Häll sedan i den rekommenderade volymen vatten och välj ett brödalternativ – basvitt, basalt helvete, etc – och din föredragna brunningsnivå (jag skulle föreslå den mörkaste inställningen). Det är allt.
Det tar cirka 30 minuter för maskinen att värma ingredienserna till rumstemperatur, varvid den börjar knåda degen med en liten paddel som påstås replikera knådningstekniken hos en hantverksbagare. Efter cirka 30 minuters knådning går den till jässekvensen som varar i upp till 2 timmar och 20 minuter beroende på mängden mjöl som används. Den startar sedan bakprocessen som fortsätter i upp till 55 minuter. Hela processen tar cirka fyra timmar att slutföra och, som med de flesta brödmaskiner med Sage Custom Loaf, lämnar paddelns handling ett hål i botten av limpan. Det är inte världens undergång men det betyder att minst två skivor kommer att ha luckor i nederkanten.
Panasonic SD-YR2540 recension: prestanda
Jag ska vara ärlig och säga att jag inte provade att baka en tårta, delvis för att jag tittade på ett par YouTube-videor som inte imponerade tillräckligt på mig för att vilja slösa tid på att testa det. Men jag provade flera olika bröd mestadels med en mängd olika egna brödblandningar. För mitt första försök provade jag Francine Pain Rustique Aux Céréales men blev besviken över den blodfattiga färgen och den skavliga konsistensen på skorpan och i viss mån den tåliga konsistensen och smaken på själva brödet.
För mitt andra experiment gav jag den mycket billigare Waitrose Wholemeal Bread Mix en chans och resultatet blev mycket bättre – en mörkare, blankare skorpa med ett ljust, fluffigt centrum. Sedan provade jag Bacheldre Rustic Crunch Bread Mix och fick det bästa resultatet av alla. Skorpan var utmärkt och själva brödet var fullt av maltig smak. Bisarrt nog märkte jag inte vid något tillfälle under någon av dessa baksessioner någon doft av nybakat bröd som svepte runt i hemmet.
Sanningen är att du kan spara pengar och avstå från en maskin som denna och göra all knådning och jäsning själv innan du stoppar degen i ugnen. Du skulle förmodligen få ännu bättre skorpresultat. Men vem har tid nu för tiden att knåda bröd varje eller två dagar och vänta på att det ska visa sig? Jag för min del skulle tröttna på hela processen väldigt snabbt. Men om du har en sådan här maskin i hemmet skulle du troligen använda den regelbundet och inte ha den begränsad till ett skåp tillsammans med glassmaskinen. Det faktum att denna Panasonic gör ett så brett utbud av bröd, inklusive glutenfria alternativ, med sådan lätthet är ett bevis på varumärkets enorma framgång på denna arena.
Panasonic SD-YR2540 recension: dom
(Bildkredit: Panasonic)
Först och främst är Panasonic SD-YR2540 generellt sett väldigt lätt att använda. Från en enkel hög med lösa ingredienser lyckas den på något sätt skapa en mängd kompletta bröd utan ansträngning. Så om du är ostad av inaktuella snabbköpsbröd, inte har ett bageri i närheten eller kämpar för att hitta glutenfritt bröd, är Panasonic en mycket värd investering som inte kommer att sitta i ett skåp och samla damm.
