ProWare Copper Tri-Ply non-stick stekpanna recension: det är en rättvis koppar

De som har tittat på den högre änden av köksredskap kan mycket väl ha stött på ProWare – den Sheffield-baserade köksredskapstillverkaren har mycket bra saker på gång och erbjuder utrustning av högsta kvalitet till ett ganska konkurrenskraftigt pris.

ProWares mantra är en sund – investera i god kvalitet så får du samma uppsättning stekpannor under en livstid. Det stämmer verkligen för rostfria stekpannor, men saker blir mer komplicerade när det gäller non-stick. Non-stick är till sin natur ett tillfälligt arrangemang – företag har utvecklat mer robusta non-stick-ytor under det senaste decenniet, men även om du får den bästa non-stick stekpannan och lagrar den insvept i bomullsull kommer den så småningom att brytas ned. Jag har en non-stick-panna som jag har barnat i tio år nu – den är fortfarande i anständigt skick men jag tvivlar på att det blir 15-årsdag.

Det väcker naturligtvis frågan, hur mycket är en bra non-stick stekpanna värt? ProWares koppar tri-ply pan är mer i det övre mellanområdet av non-stick kokkärl snarare än lyxänden. Det är inte i samma omlopp som All-Clad, Mauviel eller Le Creuset när det gäller prestige och / eller prislapp, men det är lite dyrare än stora kastruller från Tefal, Kuhn-Rikon och GreenPan.

Låt oss ta reda på exakt vad de extra pengarna köper dig då, eller hur?

(Bildkredit: Future)

ProWare Copper Tri-Ply non-stick stekpanna: Bygg

Den främsta anledningen till den prislappen är koppar som används i ProWares tredelade ram. Koppar har alltid varit och är fortfarande den bästa metallen för att laga mat – det är mer värmeledande än något realistiskt alternativ, men det är också mycket dyrare än rostfritt stål och aluminium. Genom att lägga koppar med ovannämnda metaller kan företagen dra nytta av kopparnas ledande kapacitet samtidigt som kostnaderna och priserna hålls nere.

På en estetisk sida är koppar också en vacker sak att ha i köket. Du kan välja att hålla det polerat och glänsande om du vill, men när det blommar och fläckar över tiden skapar det lika vackra färger.

Det finns en viss uppmärksamhet på detaljer i byggnaden här, både vad gäller material och konstruktion. Tri-lagret använder ett yttre skikt av koppar för omedelbar värmeledning, sedan ett mellanskikt av aluminium och ett inre skikt av rostfritt stål, som är fäst vid non-stick ytan. Aluminium, även om det inte är lika effektivt som koppar, är också en fantastisk värmeledare, och rostfritt stål ger hållbarhet och en bra yta för non-stick att fästa vid. Den största nackdelen med denna konstruktion är att ProWares koppartri-lager inte fungerar på induktionshällar, så kom ihåg det.

ProWare använder 18/10 rostfritt stål för alla sina köksredskap, vilket är riktmärket för rostfria köksredskap av professionell kvalitet. 18/10 avser förhållandet mellan krom och nickel i rostfritt stål, vilket ger det glans och korrosionsbeständighet.

En annan liten men viktig sak att notera är handtaget. ProWares panhandtag är alla nitade snarare än att de är svetsade. Jag föredrar alltid att se ett nitat handtag, eftersom de tenderar att lossna gradvis, vilket ger dig tid att fixa dem. Som jämförelse får du inte alltid en varning när ett punktsvetsat handtag kommer att misslyckas, och det kan komma vid en mycket dålig tid om du är upptagen med att laga mat när det går. Återigen visar ProWare uppmärksamhet på detaljer här genom att använda nitar i rostfritt stål snarare än vanligt aluminium; nitar i rostfritt stål tar mycket mer kraft att applicera än aluminium, så de blir mycket starkare som ett resultat.

All denna uppmärksamhet på detaljer samlas för att ge dig en panna som ser ut och känns kvalitet. ProWare erbjuder vanligtvis en livstidsgaranti på de flesta av sina köksredskap – den garantin gäller tekniskt inte för non-stick-pannor, men ProWare erbjuder en pengarna-tillbaka-garanti och säger att de alltid vill veta om kunderna är missnöjda med en produkt.

(Bildkredit: Future)

ProWare Copper Tri-Ply non-stick stekpanna: Non-stick

ProWare använder Teflon Platinum Plus som non-stick beläggning för dess kokkärl, tillverkad av Teflon originators DuPont. Platinum Plus är DuPonts tuffaste inhemska non-stick-beläggning – det verkar finnas en Professional-linje som påstår sig vara mer slitstark, men det ses inte ofta.

Det finns tyvärr inte mycket information om detaljerna i Teflon Platinum Plus. ProWare rekommenderar att man tvättar dessa kokkärl, men det finns ingen indikation på om de kan tvättas i diskmaskinen eller inte. Jag sprang denna stekpanna genom diskmaskinen några gånger och märkte inga problem, men det är nog bäst att undvika eftersom tvättmedel för tvätt kan erodera antiklippet.

Ett enkelt reptest med en bestickskniv avlägsnade antingen lätt den pulverformiga toppbeläggningen på non-stick. Uppenbarligen bör du inte använda metallredskap med non-stick om du vill att det ska hålla. Men i jämförelse med till exempel Robert Welchs ILAG-beläggning verkar denna inte riktigt lika slitstark.

Reporna påverkade inte pannans non-stick egenskaper, men med tiden kan det förändras. Med tanke på att pannan inte täcks av garanti, skulle jag säga att noggrann behandling rekommenderas för att få en bra livslängd ur den.

(Bildkredit: Future)

ProWare Copper Tri-Ply non-stick stekpanna: Prestanda

Mitt första intryck av ProWares koppartripp var att det är ett riktigt nöje att använda. Med en vikt på 1,2 kilo har den en fin vikt och lite mer balans i handen än något som Robert Welch Campden, som är tyngre men kan kännas lite topptung för vissa människor. Basen på ProWare är inte lika tjock som Campden men den är fortfarande en mycket acceptabel tjocklek som sprider och behåller värmen effektivt.

Som tidigare nämnts fungerar inte ProWares koppartryck med induktion men det är mycket effektivt på gas- och elektriska hällar, och jag förväntar mig att det är lika bra på halogen eller keramik. Det tog ungefär 2 och en halv minut att komma upp till temperatur över en medium gasflamma och trippeln gjorde ett bra jobb med att ge jämn, jämn värme.

Non-stick fungerade bra efter att ha följt rätt förberedelseprocedur. Om du tar ut det ur lådan och använder det, som jag gjorde först, kommer du att upptäcka att non-stick-ytan faktiskt är lite grov och inte så friktionsfri som förväntat. Ge det en ren och mild gnugga med lite olja och det börjar fungera! Jag hade inga problem med det hela – det gjorde ett bra jobb med omeletter, ägg och pannkakor och lagade jämnt över ytan på pannan utan märkbara hotspots. De något högre sidorna gör det väldigt enkelt att vända och steka och det rensar mycket lätt efteråt.

Pannans helmetallkonstruktion och Teflon-beläggningens relativa värmebeständighet gör att ProWares non-stick kokkärl kan gå i ugnen, vilket är fantastiskt för dem som gillar att kunna flytta saker mellan hällen och ugnen. Teflon Platinum Plus är säkert upp till 200 ºC, så länge du är under det märket kan du skjuta in pannan utan problem. Se bara upp för heta handtag!

(Bildkredit: Future)

ProWare Copper Tri-Ply non-stick stekpanna: Bedömning

Jag måste säga, jag älskar att använda ProWare koppar tri-ply non-stick stekpanna – det är en solid panna, välgjord och genomtänkt designad. Även om jag inte är lika säker på hållfastheten för non-stick-beläggningen som jag är med Robert Welch Campden, hade jag inga prestandaproblem med det och jag föredrar ProWares nitade handtag.

Frågan är bara en kostnad och nödvändighet. Några mer seriösa kockar kommer att tycka att det är svårt att betala för denna non-stick stekpanna – som kommer att pågå i tio år om du behandlar den bra – när samma pengar får dig ProWares vanliga stekpanna. Det täcks av livstidsgaranti.

Ändå skulle de flesta kockar inte vara utan non-stick, och om du letar efter en riktigt klassisk panna av den typen, ta en titt på den här. Jag är inte säker på att det är tillräckligt bättre än vissa billigare kokkärl, men det har en enkel elegans som gör det inte för mycket av ett problem.